Benesso Coffee
Mexico - Finca Huehuetapan Experimental - Natural
Mexico - Finca Huehuetapan Experimental - Natural
Teslim alım stok durumu yüklenemedi
Komplekslikle dolu canlı bir fincan olan Finca Huehuetepan, canlı asidite ve kalıcı bitter çikolata aromasıyla dengelenmiş, sulu ve reçelimsi bir gövde sunar. Marmelat ve üzümlerin parlak notalarının, yumuşak vanilya ve zengin bitter kiraz aromasıyla harmanlandığı bu kahvenin tadını çıkarın. Meyve aroması ön planda olan ancak yapılı bir kahve deneyimi sevenler için gerçekten etkileyici bir profil.
Kahvenin Künyesi
Kahvenin Künyesi
Ülke: Meksika
Bölge: Veracruz
Yöre: Cosautlán de Carvajal
Çiftlik: Finca Huehuetepan
Üretici: María Del Rosario Irais Valdivia Ortiz
Rakım: 1300–1350 m
Varyete: Typica
İşleme Yöntemi: Experimental - Natural
Tat Profili
Tat Profili
Finca Huehuetepan, belirgin meyve karakteri ve katmanlı yapısıyla öne çıkan, canlı ve kompleks bir Meksika kahvesidir. Fincanda marmelatı andıran parlak narenciye tatlılığı ile üzümün sulu ve olgun karakteri hissedilir. Bu meyvemsi yapıya vanilyanın yumuşak aroması ve koyu kirazın yoğun tatlılığı eşlik eder.
Sulu ve reçelimsi gövdesi, canlı bir asiditeyle dengelenir. Bitişte belirginleşen bitter çikolata notası fincana derinlik kazandırarak uzun süre kalıcı, dengeli ve yapılı bir profil oluşturur.
Tadım Notları
Tadım Notları
Marmelat, Üzüm, Vanilya, Koyu Kiraz, Bitter Çikolata
Çiftlik
Çiftlik
Finca Huehuetepan, Veracruz eyaletinin orta kesimindeki dağlık bölgede, Cosautlán de Carvajal belediyesinde yer alır. Yaklaşık 1350 metre rakımdaki çiftlik; bol yağış alan, ılıman ve kahve yetiştiriciliğine elverişli iklim koşullarına sahiptir.
Çiftlik, 30 Kasım 1951 tarihinde Nicéforo Valdivia Quiroz tarafından satın alınmış, 24 Ocak 1978 tarihinde ise María Del Rosario Irais Valdivia Ortiz’e devredilmiştir. Toplam 23 hektarlık alanda üretim yapılırken toprağın niteliğinin korunmasına ve yeniden dikilen kahve varyetelerinin seçimine özen gösterilmektedir.
Kahveler, su tasarrufu sağlayan bir sistem kullanılarak işlenir. Hasat edilen meyveler ile yeşil çekirdekler dikkatle ayrıştırılır; yıkanmış lotlar yaş işleme tesisinde hazırlanırken natural kahveler özel işleme ve kurutma alanlarında işlenir. Çiftlik, 2010 yılında yüksek kaliteli kahve üretimine odaklanmış ve 2012 Mexico Cup of Excellence yarışmasında 6. sırayı elde etmiştir. Bu lot ise 2024 Cup of Excellence Mexico yarışmasını 10. sırada tamamlamıştır.
Demleme Reçetesi
Demleme Reçetesi
Share
